Pasticceria fatta con passione

La pasticceria "Dolci Armonie" di Laura Petuzzi, vanta una tradizione lunghissima nella storia del quartiere Don Bosco, fin dal 1960.

Negli anni '80 fu rilevata dal sig. Antonio Colasanti che insieme alla moglie ne fece un punto di riferimento per gli amanti dei dolci della zona Tuscolana per oltre trent'anni, riuscendo a tramandare i suoi segreti professionali all'attuale proprietaria che ebbe l'opportunità di affiancarlo dal 2006.

Grazie alla passione e caparbietà di Laura la pasticceria continua ancor oggi a preparare i dolci della tradizione: dalle intramontabili pastarelle, grandi come si facevano una volta, alla biscotteria secca, dalle classiche torte come la Mimosa, la Millefoglie, la Sacher, il Profitterol, la Saint Honoré ai cornetti, bombe, ciambelle, ungheresi e maritozzi con la panna che tutte le mattine deliziano chi si ferma a fare colazione nella pasticceria.

Un'innovazione della nuova gestione è la preparazione di rinfreschi, dolci e salati, interamente prodotti nel laboratorio della pasticceria, con la realizzazione di pan brioche, panini, rustici e pizzette artigianali.

Accanto alla tradizione poi trovano posto anche rivisitazioni in chiave vegana dei dolci classici più apprezzati, dalle crostate e ciambelloni proposte per la colazione, alle torte ed il salato eseguiti su ordinazione.